Jouezà l’apothicaire. La recette de la lessive n’est pas réservée aux industriels. Récoltez du lierre et hachez 100 Gr de feuilles pour 1 L d’eau et faites bouillir pendant 15 minutes. Couvrez et laissez reposer pendant la nuit. Versez 1 tasse de cette lessive maison à votre machine et appréciez un linge propre et doux. Cuisinemaison, d'autrefois, comme grand-mère - Le gourmet et ses recettes - Meilleures recettes - Page 8 Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère 590 9nov. 2017 - Blog de cuisine traditionnelle, recettes d'antan, un repère pour la cuisine de fête ; de bons plats faits maison, comme mamie. Cuisinemaison, d’autrefois, comme grand-mère . Des recettes de cuisine authentiques, anciennes, remises au goût du jour. Un florilège d’idées pour les repas de tous les jours et pour les fêtes, en fonction des traditions d’autrefois. Découvrez également des astuces et des techniques pour réussir vos plats, vos desserts. Pages Commesi vous étiez à Venise, embarquez à bord et naviguez sur les canaux au gré des courants. Accompagné du capitaine, vous apprendrez l'histoire de cette ville bercée par la pêche et découvrirez les lieux emblématiques ayant inspirés de nombreux peintres. En fin de visite, restez à bord et assistez au feu d'artifice du 14 juillet. Faites partie des mRjjpV. Vous utilisez souvent des mélanges pour pâtisserie et des gâteaux tout faits ? Que dirait votre grand mère si elle voyait ça ! Autrefois, le pain, les gâteaux et les pâtisseries étaient encore faits maison. Mais pour que les recettes soient parfaites, il fallait non seulement un peu d'huile de coude et une balance de cuisine précise, mais aussi quelques astuces. Voici quelques conseils classiques de pâtisserie d'autrefois qui peuvent toujours s'avérer utiles aujourd'hui 1 Beurre dur, beurre mou Pour les pâtes brisées et les crumbles, il faut du beurre aussi dur que possible, c'est-à-dire du beurre froid. Pour pouvoir pétrir la pâte; il faut râper le beurre en flocons. Pour tous les autres types de pâte, utilisez du beurre mou, c'est-à-dire chaud. Pour ramollir le beurre à la vitesse de l'éclair, remplissez d'abord un verre d'eau chaude, puis videz-le et mettez-le sur le beurre froid. 2 Crème au beurre bien lisse La crème au beurre peut être merveilleusement lisse si vous la faites légèrement chauffer avec un sèche-cheveux. pint1 3 L'alcool comme agent de cuisson Avant l'invention de la levure chimique, l'alcool était souvent utilisé comme agent levant. L'alcool s'évapore pendant la cuisson et laisse un arôme intense. Par exemple, pour un gâteau au chocolat avec de la liqueur de cerise délicieux ! pint1 4 Ne pas trop pétrir la pâte Pour que la pâte soit belle et moelleuse, il ne faut pas la pétrir trop longtemps. Elle sera trop dense. Mélangez d'abord les ingrédients liquides, puis ajoutez les ingrédients secs à la main. Sauf pour la pâte levée qui doit être pétrie longtemps. pint1 5 Gâteau trop sec Les gâteaux et les fonds de gâteaux restent tendres si vous les saupoudrez d'un peu de sirop ou d'alcool. pint1 6 Cuisiner avec du babeurre Dans presque toutes les recettes, le lait peut être remplacé par du babeurre. Non seulement il contient moins de calories, mais il a aussi plus de saveur et une meilleure consistance. pint1 7 Séparer les œufs Bien que cela demande plus d'efforts, cela en vaut la peine séparez toujours les œufs et battez les blancs en neige avant de les incorporer à la pâte. pint1 8 Ne pas utiliser des œufs froids La graisse contenue dans les œufs est solide à froid et se ramollit au cours de la cuisson. Cela modifie la consistance de la pâte. Par conséquent, il faut d'abord séparer les œufs froids et les laisser atteindre la température ambiante avant de les traiter. pint1 9 Pâte levée parfaite La levure aime la chaleur, mais pas trop. Au-dessus de 38 °C, les cultures de levure meurent et la pâte ne monte pas correctement. Conseil préchauffez le four à 50 °C. Dès que vous pétrissez la pâte, éteignez à nouveau le four et laissez-le refroidir avec la porte ouverte. La pâte à levure peut maintenant lever dans le four tiède. pint1 10 Du pain savoureux avec des restes de levain Le levain rend le pain fait maison vraiment savoureux et digeste. Cependant, la préparation prend du temps. Pour le pain suivant, le processus peut être accéléré si vous mettez une partie du levain fini de côté et le conservez au réfrigérateur. Recette pour le levain 1er jour Mélangez 50 g de farine de seigle biologique avec 50 ml d'eau chaude. Placez la pâte couverte dans un endroit chaud. 2e jour Ajoutez à la pâte 50 g de farine de seigle et 50 ml d'eau chaude. Couvrez à nouveau et gardez au chaud. 3e jour Ajoutez 50 g de farine de seigle et 50 ml d'eau chaude en remuant. 4e jour Répétez cette étape une dernière fois. 5e jour La pâte a maintenant une odeur aigre et peut être utilisée pour la cuisson. Conservez le reste du levain au réfrigérateur pour la prochaine fois. La fois suivante, il suffit de prendre une cuillère à café de ce levain et de préparer le nouveau levain avec. Il ne faudra que 12 à 15 heures pour qu'il soit prêt à cuire. Le levain tient environ 7 jours au réfrigérateur. pint1 Hormis le tamisage de la farine, qui était encore courant dans la boulangerie de grand-mère, il y a peu de choses dans ces astuces qui sont complètement désuètes aujourd'hui. Bonne chance avec ces nouvelles astuces ! Images de couverture ©Pinterest/ ©Pinterest/ Hâtons-nous de raconter les délicieuses histoires dupeuple avant qu'il ne les ait oubliées » C. Nodier, 1840 Vous êtes ici Accueil > Savoir Recettes d'hier Savoir Recettes d’hier Recettes de cuisine de jadis, plats, potages et desserts cuisinés d’autrefois préparations culinaires de nos ancêtres faciles à réaliser Savoir Recettes d’hier Faites fondre un peu de graisse et un peu de beurre avec farine, laissez un peu blondir. Mettez une cuillerée de jus de viande. Battez huit œufs avec du jus de groseilles vertes en petite quantité, tournez et servez mollet. Publié le jeudi 7 août 2014, par Recettes de salades et potages d’autrefois. Présentation de la préparation et des ingrédients nécessaires pour confectionner ces plats d’antan Recettes d’entrées chaudes et froides d’autrefois. Préparation et ingrédients nécessaires pour confectionner ces plats d’antan Recettes de plats d’autrefois à base de viande. Présentation de la préparation et des ingrédients nécessaires pour confectionner ces plats d’antan Recettes de plats d’autrefois à base de poisson. Présentation de la préparation et des ingrédients nécessaires pour confectionner ces plats d’antan Recettes de plats d’autrefois à base de légumes. Présentation de la préparation et des ingrédients nécessaires pour confectionner ces plats d’antan Desserts, gâteaux, pâtisseries d’autrefois. Présentation de la préparation et des ingrédients nécessaires pour confectionner ces plats d’antan Crèmes et sauces d’autrefois. Présentation de la préparation et des ingrédients nécessaires pour confectionner ces plats d’antan Boissons et apéritifs d’autrefois. Présentation de la préparation et des ingrédients nécessaires pour confectionner ces plats d’antan Il y a quelques années, on aurait pu penser que le jaune moutarde n’était qu’une couleur pour les murs de la cuisine. Mais aujourd’hui, on le voit partout, des accessoires aux meubles en passant par les ustensiles de cuisine. Et c’est une excellente nouvelle ! Car il s’agit d’une couleur qui apporte de la chaleur et de la luminosité à la pièce. De plus, elle se marie à merveille avec toutes les autres couleurs. La cuisine jaune moutarde comment l’adopter ? La cuisine jaune moutarde est une tendance forte ces dernières années. Cette couleur vive et chaleureuse apporte une note de gaieté et de peps à la décoration. Elle peut être adoptée de différentes manières, en fonction de vos envies et de votre style. Pour une cuisine jaune moutarde réussie, il faut d’abord bien choisir la teinte de jaune. Il existe plusieurs nuances de jaune moutarde, allant du jaune pâle au jaune vif. À vous de choisir celle qui vous correspond le mieux ! Vous pouvez ensuite décider de peindre toutes les surfaces de votre cuisine en jaune moutarde, pour un effet total look. Ou alors, choisir un seul élément de cuisine que vous souhaitez mettre en valeur, comme les meubles de cuisine, un îlot central, les murs ou les portes. Pour un rendu plus doux et plus subtil, vous pouvez aussi associer le jaune moutarde à d’autres couleurs. Le jaune moutarde se marie très bien avec le gris, le noir ou le bleu. Il peut également être associé à d’autres teintes de jaune, comme le jaune canari ou le jaune poussin. Quelles que soient les couleurs que vous choisissez d’associer au jaune moutarde, n’oubliez pas de jouer avec les textures et les matières. Le jaune moutarde se marie à merveille avec le bois, le marbre ou le tissu. Enfin, n’hésitez pas à ajouter quelques touches de décoration pour parfaire votre cuisine jaune moutarde. Les plantes, les cadres, les suspensions ou les bougies sont autant d’éléments qui peuvent apporter du style à votre cuisine. Cuisine jaune moutarde les meilleures idées de décoration La cuisine jaune moutarde est une décoration tendance et chaleureuse qui peut apporter une touche d’éclat à n’importe quelle pièce. Les murs jaune moutarde peuvent sembler intimidants, mais ils sont en réalité assez faciles à décorer. Voici quelques idées pour vous aider à créer la cuisine jaune moutarde de vos rêves. 1. Ajoutez des accents colorés Les murs jaune moutarde sont un excellent fond pour les accents colorés. Vous pouvez ajouter des touches de couleur avec des ustensiles de cuisine, des nappes ou des rideaux. Les accents colorés peuvent être changés régulièrement pour une nouvelle touche de décoration. Les murs jaune moutarde peuvent aussi être décorés avec des peintures ou des photographies en noir et blanc. Les cadres en bois foncé peuvent aussi ajouter une touche d’élégance à la cuisine. 2. Ajoutez des touches de nature Les murs jaune moutarde peuvent aussi être égayés avec des plantes et des fleurs. Les plantes vertes peuvent être placées sur les rebords de fenêtre ou sur les étagères. Les bouquets de fleurs fraîches peuvent être changés régulièrement pour une touche de couleur. Les plantes et les fleurs peuvent aussi être séchées et placées dans des vases en verre ou en poterie. 3. Utilisez des meubles en bois foncé Les meubles en bois foncé peuvent aussi être utilisés pour décorer la cuisine jaune moutarde. Les armoires en bois foncé peuvent être peintes ou laissées naturelles. Les chaises et les tables en bois foncé peuvent aussi être utilisées. Les meubles en bois foncé peuvent aussi être décorés avec des coussins colorés. Les meubles en bois foncé peuvent aussi être peints en jaune moutarde pour une touche de couleur. 4. Utilisez des accessoires métalliques Les accessoires métalliques peuvent aussi être utilisés pour décorer la cuisine jaune moutarde. Les lampes métalliques peuvent être suspendues aux murs ou aux plafonds. Déco cuisine jaune moutarde osez le style ! Le jaune moutarde fait son grand retour en matière de décoration d’intérieur ! Si vous aussi souhaitez adopter cette couleur tendance dans votre cuisine, voici quelques idées pour vous inspirer. Le jaune moutarde s’invite dans la cuisine Le jaune moutarde est une couleur qui peut faire peur, mais qui est pourtant très tendance en ce moment. Elle apporte de la chaleur et de la luminosité à la pièce, et peut se marier à merveille avec d’autres couleurs comme le gris, le noir ou le blanc. Si vous avez une cuisine assez sombre, le jaune moutarde est une excellente solution pour apporter de la luminosité à la pièce ! Le jaune moutarde est également une couleur très vive qui peut facilement prendre le dessus sur d’autres couleurs plus douces. Si vous choisissez d’utiliser le jaune moutarde comme couleur principale de votre cuisine, n’hésitez pas à associer des couleurs neutres comme le blanc ou le gris pour adoucir l’ensemble. Comment utiliser le jaune moutarde dans la cuisine ? Il existe plusieurs façons d’utiliser le jaune moutarde dans la cuisine. Vous pouvez par exemple repeindre un mur de la cuisine en jaune moutarde, ou bien choisir de peindre les meubles de la cuisine en jaune moutarde. Cette dernière option est particulièrement intéressante si vous avez une cuisine en bois clair, car le jaune moutarde viendra apporter de la chaleur et du caractère à la pièce. Vous pouvez également choisir de décorer la cuisine avec des accessoires jaune moutarde, comme des rideaux, des nappes ou des torchons. Si vous avez une cuisine ouverte sur le salon, vous pouvez également choisir d’utiliser le jaune moutarde dans la décoration du salon, afin de créer une continuité entre les deux pièces. Enfin, si vous souhaitez utiliser le jaune moutarde dans la décoration de la cuisine sans vous lancer dans de grands travaux, vous pouvez toujours choisir quelques accessoires jaune moutarde pour la cuisine, comme un vase, une tasse ou un plat. Ces petits détails jaune moutarde apporteront de la couleur et du style à votre cuisine sans pour autant la surcharger Cuisine jaune moutarde conseils d’experts pour une décoration réussie Lorsque vous envisagez de repeindre ou de redécorer votre cuisine, il est important de choisir une couleur qui créera une atmosphère accueillante et invitante. La couleur jaune moutarde est une excellente option pour les cuisines, car elle est à la fois chaleureuse et élégante. Si vous avez une cuisine jaune moutarde et que vous ne savez pas comment l’aménager, voici quelques conseils d’experts. Tout d’abord, il est important de choisir les bons accessoires et les meubles qui se marieront bien avec la couleur jaune moutarde. Les chaises et les tabourets de bar sont des éléments essentiels dans une cuisine jaune moutarde, car ils ajoutent une touche de couleur et de style. Les tabourets de bar en cuir marron foncé sont particulièrement élégants et se marient parfaitement avec la couleur jaune moutarde. Les chaises en bois clair sont également une excellente option, car elles ajoutent de la chaleur et de la luminosité à la pièce. Les accessoires tels que les rideaux, les nappes et les serviettes doivent également être choisis avec soin. Les rideaux en tissu jaune moutarde sont parfaits pour les cuisines, car ils ajoutent de la chaleur et de la luminosité. Les nappes en tissu jaune moutarde sont également une excellente option, car elles sont chaleureuses et élégantes. Les serviettes en tissu jaune moutarde sont également une excellente option, car elles ajoutent de la chaleur et de la luminosité. L’éclairage est également très important dans une cuisine jaune moutarde. Les ampoules fluorescentes sont idéales pour les cuisines, car elles ajoutent de la luminosité et de la chaleur. Les ampoules à incandescence sont également une excellente option, car elles ajoutent de la luminosité, mais pas autant de chaleur. Les néons sont également une excellente option, car ils ajoutent de la luminosité, mais ne sont pas aussi chauds que les ampoules à incandescence. Enfin, il est important de choisir les bonnes plantes et les bonnes herbes pour les cuisines. Les plantes telles que les tomates, les poivrons et les aubergines sont parfaits pour les cuisines, car ils ajoutent de la couleur et de la saveur. Les herbes comme le thym, le romarin et la lavande sont également une excellente option, car elles ajoutent de la saveur et de l’arôme. Cuisine jaune moutarde les erreurs à éviter La cuisine jaune moutarde est une tendance décorative qui permet d’ajouter une touche d’éclat à n’importe quelle pièce. Cependant, il est important de savoir comment l’utiliser correctement afin d’éviter les erreurs courantes. Voici quelques conseils à suivre pour une cuisine jaune moutarde réussie Évitez les couleurs trop vives. Le jaune moutarde doit être utilisé comme un accent, pas comme une couleur dominante. Cela signifie qu’il doit être utilisé avec parcimonie et qu’il ne doit pas être la seule couleur présente dans la cuisine. Associez-le à d’autres couleurs neutres. Le jaune moutarde se marie bien avec les couleurs neutres comme le gris, le beige et le blanc. Cela permet de créer un look élégant et sophistiqué. Utilisez-le comme un accent sur les meubles ou les murs. Les meubles en jaune moutarde sont parfaits pour ajouter une touche d’éclat à la cuisine. Les murs peuvent également être peints en jaune moutarde pour un look unique. Ajoutez des accessoires jaune moutarde. Les accessoires jaune moutarde comme les rideaux, les nappes ou les serviettes sont parfaits pour ajouter une touche de couleur à la cuisine. Évitez les erreurs courantes. Il y a quelques erreurs courantes que les gens font lorsqu’ils utilisent le jaune moutarde dans leur cuisine. La première est d’utiliser trop de couleur. Le jaune moutarde doit être utilisé comme un accent et non comme une couleur dominante. La seconde erreur est d’utiliser des couleurs trop vives. Le jaune moutarde doit être utilisé avec parcimonie afin de ne pas surcharger la cuisine. Le jaune moutarde est un excellent choix de couleur pour la décoration de la cuisine. Il est facile à assortir avec les autres couleurs de la pièce et peut ajouter une touche de gaieté à l’ambiance générale. De plus, le jaune moutarde est une couleur qui s’adapte bien à la plupart des styles de décoration, du contemporain au rustique. Vous cherchez une alternative aux savons industriels et vous êtes adepte du zéro déchet ? C’est l’occasion de fabriquer vous-même votre savon pour les mains ! Aujourd’hui, il est facile d’éviter les produits industriels à la composition douteuse en remontant un peu ses manches, comme le faisait notre grand-mère autrefois. Fabriquer son propre savon permet de l’adapter à ses envies et à ses besoins. Par exemple, vous pouvez utilisez une base de savon de Marseille, mais le savon noir fonctionne aussi. De même, vous avez le choix de l’huile végétale selon votre préférence et type de peau olive, coco, amande, avocat… Le miel, quant à lui, peut être remplacé par de la glycérine. Enfin, l’huile essentielle, si elle n’est pas obligatoire, peut être sélectionnée selon vos goûts. Il est donc possible de personnaliser entièrement votre savon afin qu’il plaise à toute la famille ! À la page suivante, découvrez la recette du savon liquide maison au miel. Les tendances, c’est bien joli, mais rien ne vaudra jamais les recettes à l’ancienne. Pour combler les becs sucrés, place aux recettes de desserts de grand-mère et de tradition, s’il vous plait ! Fondants, moelleux, généreux, les desserts de mamie font du bien au corps et au cœur. Cuisinez-les avec amour, comme avant, et savourez-les à la petite cuillère sans complexes ni scrupules… Exactement comme nos mamies l’auraient voulu ! Pour un maximum d'authenticité, retrouvez toutes nos recettes de mamie ! Le secret d’une recette sucrée à l’ancienne ? Générosité et convivialité. Pas question de lésiner sur le beurre, de compter les grains de sucre ou d’abréger le temps de cuisson. Les desserts d’antan prennent leur temps pour concentrer les saveurs ! Trêve de verrines, d'agar agar, de cakes pops et autres modes multicolores, les recettes sucrées traditionnelles sont indémodables et inratables. Résultat, on dit oui, et vous aussi. Au menu ? Des saveurs intemporelles et des recettes simples, faciles à cuisiner, à commencer par le pain perdu aux cerises. Hors saison, choisissez plutôt la tarte Tatin traditionnelle, à moins de craquer pour un gâteau tout chocolat à l’ancienne… Les desserts rétro, ce sont aussi les incontournables madeleines aux raisins secs ou l’intemporel clafoutis aux pommes. Sans oublier la brioche tressée façon grand-mère, pour le dessert, le goûter ou même le petit-déjeuner ! Pensez aussi au far breton à l’ancienne et au tiramisu café et chocolat, cuisine traditionnelle s’il en est. Vous pourrez au passage préparer vite fait quelques cookies à l’ancienne, une confiture de pommes d’antan ou des crêpes classiques. Et on vous a parlé de la teurgoule à la cannelle, la version classique du riz au lait ? Si vous n’êtes pas tenté, vous pourrez toujours régaler les gourmands avec une tarte aux oranges, un cake ou des macarons… à l’ancienne, bien sûr !

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